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UN NORMAND
SUR LES VOLCANS
COUTELLERIE
Coutellerie artisanale au cœur des volcans d’Auvergne.
L'atelier-boutique vous accueille toute l'année. Venez découvrir un savoir-faire unique s'exprimant principalement sur des couteaux pliants de type Aurillac, Laguiole et des pièces uniques de collection réalisées sur demande.
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Custom Handcrafted Knives made in the heart of the Auvergne volcanoes.
Our workshop & boutique welcome you all year long. Come discover a unique know-how mainly on folding knives like Aurillac, Laguiole models. Our speciality: bespoke pieces made on request.
Welcome
GALERIE
Couteau artisanal : Lame Damasteel avec contretranchant, ressort guilloché, double platines et intercalaires, manche en corne de bélier claire. | Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, mitres martelées, pose en molletons, ressort guilloché, manche en marronnier stabilisé et coloré. | Couteau artisanal : 12 cm, lame 12C27 brossée, abeille sculptée, ressort guilloché, manche en Spark phosphorescent. |
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Couteau artisanal : Lame 12C27 brossée, ressort guilloché, manche en platane stabilisé et coloré. | Couteau artisanal : Lame brute de forge, mitres martelées, pose en molletons, ressort guilloché, manche en marronnier stabilisé et coloré. | Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, pose en molletons, double platines et ressort guillochés, manche en loupe de peuplier stabilisée et colorée. |
Couteau artisanal : Lame brute de forge, pose en molletons, double platines et ressort guillochés, manche en érable negundo stabilisé et coloré. | Couteau artisanal : Lame brute de forge, mitres martelées, pose en molletons, ressort guilloché, manche en fourche de peuplier stabilisée et colorée sur intercalaires bleus. | Couteau artisanal : Lame 12C27 brossée, pose en molletons, ressort guilloché, manche en fourche de peuplier stabilisé et coloré sur intercalaires bleus. |
Couteau artisanal : Lame brute de forge, ressort guilloché, double platines et intercalaires noirs, plein manche en os de chameau stabilisé et coloré. | Couteau artisanal : Lame brute de forge, pose en molletons, mitres martelées, ressort guilloché, manche en érable negundo stabilisé et coloré sur intercalaires blancs. | Couteau artisanal : 12 cm, lame brute de forge, abeille sculptée, ressort guilloché, double platines et intercalaires noirs, manche en os de chameau stabilisé. |
Couteau artisanal : Lame brute de forge, pose en molletons, mitres martelées, ressort guilloché, manche en os de chameau stabilisé sur intercalaires rouges. | Couteau artisanal : 12 cm, lame 12C27 brossée, abeille sculptée, ressort guilloché, manche en Spark thermochromique vert. | Couteau artisanal : Lame 12C27 brossée, pose en molletons, ressort guilloché, plein manche bi-matière os de chameau stabilisé et mitres en Fatcarbon unicopper sur intercalaires noirs. |
Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, pose en molletons, ressort guilloché, double platines et intercalaires noirs, plein manche en os de chameau stabilisé et coloré. | Couteau artisanal : 12 cm, lame brute de forge, pose en molletons, mitres martelées, abeille sculptée, ressort guilloché, manche en érable negundo stabilisé et coloré. | Couteau artisanal : Lame brute de forge, ressort guilloché, double platines et intercalaires jaunes, plein manche en os de chameau stabilisé. |
Couteau artisanal : 12 cm, lame 14C28N brossée, pose en molletons, abeille sculptée, ressort guilloché, double platines et intercalaires bleus, plein manche en os de chameau stabilisé et bicolore. | Couteau artisanal : Lame brute de forge, pose en molletons, mitres martelées, ressort guilloché, manche en pigne de pin stabilisée sur intercalaires blancs. | Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, ressort guilloché, manche en fourche de peuplier stabilisée et colorée sur intercalaires blancs. |
Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, pose en molletons, mitres martelées, ressort guilloché, manche en pigne de pin stabilisée sur intercalaires blancs. | Couteau artisanal : 12 cm, lame brute de forge, mitres martelées, abeille sculptée, ressort guilloché, manche en pigne de pin stabilisée sur intercalaires blancs. | Couteau artisanal : Lame brute de forge, pose en molletons, mitres martelées, ressort guilloché, manche en fourche de peuplier stabilisée et colorée sur intercalaires rouges. |
Couteau artisanal : 12 cm, lame brute de forge, pose en molletons, mitres martelées, ressort guilloché, manche en pigne de pin stabilisée sur intercalaires noirs. | Couteau artisanal : Lame brute de forge, pose en molletons, ressort guilloché, manche en os de chameau stabilisé sur intercalaires bleus. | Couteau artisanal : 12 cm, lame brute de forge, mitres martelées, abeille sculptée, ressort guilloché, manche en fourche de peuplier stabilisée et colorée sur intercalaires bleus. |
Couteau artisanal : Lame 12C27 brossée, ressort guilloché, manche en Spark thermochromique. | Couteau artisanal : 12 cm, lame 14C28N brossée, abeille sculptée, ressort guilloché, mitres martelées, manche en fourche de peuplier stabilisée et colorée sur intercalaires bleus. | Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, ressort guilloché, double platines et intercalaires rouges, plein manche en os de chameau stabilisé et coloré. |
Couteau artisanal : 12 cm, lame brute de forge, pose en molletons, abeille sculptée, ressort guilloché, manche en os de chameau stabilisé et coloré. | Couteau artisanal : Lame 12C27 brossée, ressort guilloché, manche en Spark phosphorescent. | Couteau artisanal : 12 cm, lame 14C28N brossée, abeille sculptée, ressort guilloché, double platines avec intercalaires rouges, manche en os de chameau stabilisé bicolore. |
Couteau artisanal : Lame damasteel, ressort guilloché, double platines, intercalaires blanches, plein manche Fatcarbon whitestorm. | Couteau artisanal : Lame damasteel, ressort guilloché, double platines, intercalaires bleues, plein manche en Fatcarbon articstorm. | Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, ressort guilloché, double platines, intercalaires noires, plein manche en Fatcarbon whitestorm. |
Couteau artisanal : Lame damasteel, ressort guilloché, double platines, intercalaires noires, plein manche en Fatcarbon nebula. | Couteau artisanal : Lame 14C28N, ressort guilloché, double platines, intercalaires bleues, plein manche en Fatcarbon articstorm. | Couteau artisanal : Lame 12C27 brossée, ressort guilloché, plein manche en Fatcarbon darkmatter rouge. |
Couteau artisanal : Lame 12C27 brossée, ressort guilloché, plein manche Fatcarbon darkmatter bleu. | Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, ressort guilloché, double platines, intercalaires rouges, plein manche en Fatcarbon unicopper. | Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, ressort guilloché, double platines, intercalaires noires, plein manche Fatcarbon nebula. |
Couteau artisanal : Lame damasteel, ressort guilloché, double platines, intercalaires rouges, plein manche en Fatcarbon lavaflow. | Couteau artisanal : Lame 12C27 brossée, ressort guilloché, plein manche en Fatcarbon darkmatter vert. | Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, ressort guilloché, abeille sculptée, double platines, intercalaires rouges, plein manche en Fatcarbon lavaflow. |
Couteau artisanal : Lame 12C27 brossée, ressort guilloché, plein manche en Fatcarbon darkmatter violet. | Couteau artisanal : Lame damasteel, ressort guilloché, abeille sculptée, double platines, intercalaires rouges, plein manche Fatcarbon lavaflow. | Couteau artisanal : Lame damasteel, ressort guilloché, abeille sculptée, double platines, intercalaires bleues, plein manche en Fatcarbon articstorm. |
Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, ressort guilloché, abeille sculptée, double platines, intercalaires noires, plein manche en Fatcarbon Whitestorm. | Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, ressort guilloché, abeille sculptée, double platines, intercalaires bleues, plein manche en Fatcarbon articstorm. | Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, ressort guilloché, abeille sculptée, double platines, intercalaires blanches, plein manche en Factcarbon Unititanium. |
Couteau artisanal : Lame 14C28N brossée, abeille sculptée, ressort guilloché, double platines, intercalaires noires, plein manche en Fatcarbon Nebula. | Couteau artisanal : « Le Gentiane », lame damasteel posée en molletons, ressort guilloché, double platines, pose sur intercalaires jaunes, manche en racine de gentiane stabilisée. | Couteau artisanal : Type "Escous Le Gentiane", lame damasteel posée en molletons, abeille forgée et étampée blason de Salers, ressort guilloché, manche en racine de gentiane stabilisée. |
Couteau artisanal : « Le Gentiane », lame brossée posée en molletons, mitres martelées, ressort guilloché, manche en racine de gentiane stabilisée. | Couteau artisanal : type « Escous Le Gentiane », lame brossée posée en molletons, abeille forgée et étampée blason de Salers, ressort guilloché, manche en racine de gentiane stabilisée. | Couteau artisanal : « Le Gentiane », lame brute de forge posée en molletons, ressort guilloché, manche en racine de gentiane stabilisée. |
Couteau artisanal : type « Escous Le Gentiane », lame brute de forge posée en molletons, mitres martelées, abeille forgée et étampée blason de Salers, ressort guilloché, manche en racine de gentiane stabilisée. | Couteau artisanal : « Le Gentiane », lame brossée posée en molletons, mitres martelées, ressort guilloché, manche en racine de gentiane stabilisée. | Couteau artisanal : Aurillac lame XC75 brute de forge, pose molletons sur mitres martelées, ressort guilloché personnalisé et etampé, manche racine de gentiane du Puy Mary stabilisée. |
Couteau artisanal : Lame Brute de forge XC75, double platines guillochées, ressort guilloché, mitres brossées, manche darkmater fibres de carbone et or. | Couteau artisanal : Lame Brute de forge 12C27, double platines guillochées, intercalaires rouges, ressort guilloché, mitres martelées, manche loupe de peuplier marron stabilisée. | Couteau artisanal : Lame Brute de forge XC75, intercalaire vert bouteille, double platines guillochées, ressort guilloché, mitres brossées, manche pigne de pin blanche stabilisée. |
Couteau artisanal : Lame Brute de forge XC75, double platines guillochées, ressort guilloché, mitres martelées, manche os de chameau stabilisé. | Couteau artisanal : Lame Brute de forge XC75, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres martelées, manche bois de cerf. | Couteau artisanal : Lame Brute de forge 12C27, intercalaires bleues, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres martelées, manche platane rouge stabilisé. |
Couteau artisanal : Lame Brute de forge 12C27, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres martelées, manche bois de serpent. | Couteau artisanal : Lame Brute de forge 12C27, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres martelées, manche pistachier. | Couteau artisanal : Lame Brute de forge XC75, intercalaires blanches, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres brossées, manche loupe de peuplier bleue stabilisée. |
Couteau artisanal : Lame Brute de forge 12C27, intercalaires bleues, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres brossées, manche loupe de peuplier jaune stabilisée. | Couteau artisanal : Soie brossée, avec ou sans guillochage, avec platines, manche noyer. | Couteau artisanal : Soie brossée, avec ou sans guillochage, avec platines, manche olivier. |
Couteau artisanal : Soie brossée, avec ou sans guillochage, avec platines, manche bouleau madré. | Couteau artisanal : Soie brossée, avec ou sans guillochage, avec platines, manche thuyas. | Couteau artisanal : Soie brossée, avec ou sans guillochage, avec platines, manche genèvrier. |
Couteau artisanal : Lame brossée 12C27, intercalaire rouge, ressort guilloché, mitres brossées, manche bouleau madré. | Couteau artisanal : Lame brossée 12C27, ressort guilloché, mitres brossées, manche noyer. | Couteau artisanal : Lame brossée 12C27, ressort guilloché, mitres brossées, manche genèvrier. |
Couteau artisanal : Lame brossée 12C27, ressort guilloché, mitres brossées, manche cocobolo. | Couteau artisanal : Lame brossée 12C27, ressort guilloché, mitres brossées, manche thuyas. | Couteau artisanal : Lame brossée 12C27, ressort guilloché, mitres brossées, manche pistachier. |
Couteau artisanal : Lame brossée 12C27, ressort guilloché, mitres brossées, manche amarante. | Couteau artisanal : Lame brossée 12C27, ressort guilloché, mitres brossées, manche amboine. | Couteau artisanal : Lame brossée 12C27, ressort guilloché, mitres brossées, manche olivier. |
Couteau artisanal : Type « Escous », Lame Brute de forge 14C28, double platines guillochées, ressort guilloché, abeille étampée et sculptée blason de Salers, mitres brossées, manche corne de Salers. | Couteau artisanal : Type « Escous », Lame brossée 12C27, intercalaire bleu, ressort guilloché, abeille étampée et sculptée blason de Salers, mitres brossées, manche corne de Salers. | Couteau artisanal : Type « Escous », Lame Damasteel, double platines guillochées, ressort guilloché, abeille étampée et sculptée blason de Salers, mitres martelées, manche corne de Salers. |
Couteau artisanal : Lame brossée 14C28, double platines guillochées, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres brossées, manche os de chameau stabilisé. | Couteau artisanal : Lame poli brillant 14C28, platines guillochées, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres martelées, manche darkmater fibres de carbone et résine rouge. | Couteau artisanal : Lame Brute de forge 14C28, double platines guillochées, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres martelées, manche ivoire de mammouth. |
Couteau artisanal : Lame Damasteel, double platines guillochées, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres martelées, manche ivoire de mammouth. | Couteau artisanal : Lame Damasteel, double platines guillochées, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres brossées, manche turquoise et or stabilisés. | Couteau artisanal : Lame Damasteel, double platines guillochées, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres brossées, manche jaspe et or stabilisés. |
Couteau artisanal : Lame Damasteel, double platines guillochées, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres brossées, manche unigold carbone or. | Couteau artisanal : Lame Damasteel, double platines guillochées, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres brossées, manche unicoper carbone cuivre. | Couteau artisanal : Lame Damasteel, double platines guillochées, ressort guilloché, abeille sculptée, mitres martelées, manche molaire de mammouth bleue. |
Couteau Artisanal : Lame Brute de Forge 12C27, mitres brossées, questchier, ressort guilloché. | Couteau Artisanal : Lame brute de forge, mitres martelées, platines et ressort guillochés, molaire de mammouth stabilisée teintée noire. | Couteau Artisanal : Lame brute de forge, mitres martelées, platines et ressort guillochés, molaire de mammouth stabilisée teintée noire. |
Couteau Artisanal : Lame Damas, mitres brossées, double platines et ressort guillochés, abeille forgée, ivoire de mammouth. | Couteau Artisanal : Lame Damas, mitres brossées, abeille forgée, double platines et ressort guillochés, molaire de mammouth stabilisée naturelle. | Couteau Artisanal : Lame brute de forge 12C27, mitres brossées, If, ressort guilloché. |
Couteau Artisanal : Lame brute de forge, mitres martelées, platines et ressort guillochés, molaire stabilisée teintée noire. | Couteau Artisanal : Lame 12C27 et mitres brossées, fourche de peuplier stabilisée bleue, ressort guilloché. | Couteau Artisanal : Lame Damas, mitres brossées, abeille forgée, double platines et ressort guillochés, molaire de mammouth stabilisée naturelle. |
Couteau artisanal : Lame brute de forge 12C27, mitres brossées, abricotier, ressort guilloché. | Couteau Artisanal : Lame brute de forge 12C27, mitres brossées, noyer, ressort guilloché. | Couteau Artisanal : Lame brute de forge 12C27, mitres brossées, abricotier, ressort guilloché. |
Couteau artisanal : Lame Damas inox, mitres martelées, fragments d'ivoire de mammouth stabilisés noir, double platines et ressort guillochés. | Couteau artisanal : Lame Damas inox, mitres brossées, fragments d'ivoire de mammouth stabilisés, double platines et ressort guillochés. | Couteau artisanal : Lame Damas inox, mitres brossées, corne de Blesbock, double platines et ressort guillochés. |
Couteau artisanal : Lame 12C27 et mitres brossées, spark phosphorescent, ressort guilloché. | Couteau artisanal : Lame 12C27 et mitres brossées, pigne de pin stabilisée dans de la résine colorée rouge, ressort guilloché. | Couteau artisanal : Lame 12C27 et mitres brossées, pigne de pin stabilisée dans de la résine colorée orange, ressort guilloché. |
Couteau artisanal : Lame 12C27 et mitres brossées, pigne de pin stabilisée dans de la résine colorée violet pailleté, ressort guilloché. | Couteau artisanal : Lame Damas inox, mitres martelées, dent de phacochère, double platines et ressort guillochés. | Couteau artisanal : Lame brute de forge 14C28, mitres brossées, corne de Blesbock, double platines et ressort guillochés. |
Couteau artisanal : Lame brute de forge 14C28, mitres martelées, fragments d'ivoire de mammouth stabilisés noir, double platines et ressort guillochés. | Couteau artisanal : Lame brute de forge 14C28, mitres brossées, molaire de mammouth stabilisée naturel, double platines et ressort guillochés. | Couteau artisanal : Lame Damas carbone, mitres brossées, molaire de mammouth stabilisée bleu, double platines et ressort guillochés. |
Couteau artisanal : Lame Damas carbone, mitres martelées, dent de phacochère, double platines et ressort guillochés | Couteau artisanal : Lame brute de forge 14C28, mitres martelées, molaire de mammouth stabilisée noire, double platines et ressort guillochés | Couteau artisanal : Lame brute de forge 14C28, mitres brossées, Os de mammouth, double platines et ressort guillochés. |
Couteau artisanal : Lame brute de forge 14C28, mitres martelées, croûte de mammouth, platines et ressort guillochés. | COUTEAU ARTISANAL : Lame brute de forge, mitres martelées, fragment de croute de mammouth, platines et ressort guillochés. | COUTEAU ARTISANAL : Lame et mitres brossées, érable stabilisé et coloré, ressort guilloché. |
COUTEAU ARTISANAL : Lame brute de forge, mitres martelées, pigne de pin stabilisée dans la résine colorée, platines et ressort guillochés. | COUTEAU ARTISANAL : Lame brute de forge, mitres brossées, corne de Salers, platines et ressort guillochés. Type Escous : le blason de Salers remplace l'abeille. | COUTEAU ARTISANAL : Lame brute de forge, mitres martelées, os de chameau stabilisé et coloré, platines et ressort guillochés. |
COUTEAU ARTISANAL : Lame et mitres brossées, corne de Salers, ressort guilloché. Type Escous : le blason de Salers remplace l'abeille. | COUTEAU ARTISANAL : Lame et mitres brossées, corne de Salers, ressort guilloché. | COUTEAU ARTISANAL : Lame brute de forge, mitres martelées, genévrier (ou loupe de cade), platines et ressort guillochés. |
COUTEAU ARTISANAL : Lame brute de forge, mitres brossées, corne de Salers, platines et ressort guillochés. Type Escous : le blason de Salers remplace l'abeille. | COUTEAU ARTISANAL : Lame et mitres brossées, plume dans résine colorée, ressort guilloché. | COUTEAU ARTISANAL : Lame et mitres brossées, bois de cerf, ressort guilloché. |
COUTEAU ARTISANAL : Lame et mitres brossées, dentelle dans résine, ressort guilloché. | COUTEAU ARTISANAL : Lame et mitres brossées, fourche de peuplier stabilisée et colorée, ressort guilloché. | COUTEAU ARTISANAL : Lame brute de forge, mitres martelées, pigne de pin stabilisée dans la résine colorée, platines et ressort guillochés. |
COUTEAU ARTISANAL : Lame et mitres brossées, dentelle dans résine, ressort guilloché. |
Gallery
L'ARTISAN
FRANCK
PAUL
"Normand exilé dans le Cantal pour des raisons professionnelles car coutelier n’est pas mon premier métier, j’étais conducteur de travaux. Suite à une situation de handicap, j’ai dû me reconvertir et quoi de plus naturel que d’allier l’utile à l’agréable."
"Born in Normandy, I moved to Cantal for professional reasons. I used to work as a construction manager but I had to retrain myself in a new job as a disability unabled me to continue. So I thought to myself, why not working on something I really enjoy?"
SAVOIR-FAIRE
"Formé à Thiers, capitale de la coutellerie française, au sein du CFAI en formation adulte. J’ai pu bénéficier d’un apprentissage dans différentes coutelleries à Thiers comme à Laguiole. Suite à ces expériences, j’ai souhaité m’installer à Salers, plus beau village de France, pour partager mon savoir-faire avec le plus grand nombre."
"I learned the know how in Thiers, the French capital for cutlery (within the CFAI in adult training). I then enjoyed very interesting experiences in different cutlery workshops, both in Thiers and Laguiole. After what I decided to settle in Salers, one of the most beautiful village in France, to share my passion with the greatest number of people."
PASSION
"Nous sommes intimement liés au couteau qui n’a eu cesse d’évoluer depuis la préhistoire. Un couteau est un objet personnel qui, aujourd’hui, offre une multitude de choix aussi bien dans ses formes, ses aciers et ses manches. Cela permet à toutes et à tous d’exprimer sa personnalité à travers SON couteau. Si je suis coutelier, c’est que je souhaite que, comme mon grand-père, chacun puisse avoir son couteau dans sa poche."
"We share a special link with a knife. Eventhough they have been constantly evolving since prehistory, we kept that very personal connexion to knives. Design possibilities are endless in shapes, blades and handles : feel free to express your personality! Like my grandfather used to, I wish everyone to find HIS knife and carry it everyday in his pocket."
Artists
PIÈCES UNIQUES
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seront réalisées hors saison.
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